American lemon cheesecake

cheescake

große Cheesecakeliebe 💕

Wer noch? Dann hab ich hier ein hammer Rezept für euch 😉

Ich hab für euch (& natürlich für mich selbst :P) ein leckeres Cheesecake Rezept gebastelt, bei dem man kein schlechtes Gewissen haben muss.
Wenig Butter, fast kein Zucker, kein Mehl & trotzdem yummy!

Ein Stück hat 150-200 Kalorien weniger, nur halb so viel Fett und nur 1/5 so viel Zucker wie z.B Cheesecake von McDonals, Starbucks oder anderen Rezepten die man im Internet so findet.
Schmecken tut er trotzdem richtig lecker – i swear 😛

Zutaten:

Cheesecake:
  • 250g Magertopfen
  • 250g Mascarino
  • 150g Naturjoghurt
  • 3 Eier
  • 1 Packung Vanillezucker
  • (Süßstoff bei Bedarf)
  • Geriebene Zitronen/Limettenschale
  • 2 EL Maisstärke (alternativ: Mehl)
Kuchenboden:
  • 160g Butterkekse
  • 80g Butter

Zubereitung:

  • Zuerst müsst ihr die Kekse so klein wie möglich zerbröseln. Das funktioniert am besten, wenn ihr alle Kekse in einen Frischhaltebeutel gebt und dann mit einem Kochlöffel (oder Fleischklopfer 😂) so lange drauf klopft, bis ihr eine sandige Masse habt.
  • Die Butter langsam zum Schmelzen bringen und im Anschluss mit den Keksbröseln richtig vermengen.
  • Die Masse jetzt auf den Boden einer Kuchenform (ø 24) pressen und mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen
  • In der Zwischenzeit Backrohr auf 200° vorheizen
  • Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, zur Seite stellen
  • Den Topfen mit Mascarino, Joghurt und der Maisstärke vermixen
  • Den Vanillezucker, Süßstoff, Zitronenschale und die Eidotter dazugeben
  • Alles gut verrühren und dann langsam den Eischnee unterheben
  • Den Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen, Cheesecakemasse darauf verteilen und für ca. 40-45 Minuten ins Backrohr geben
  • ! Da der Kuchen nach dem Backen in der Mitte noch etwas weich ist, sollte er noch 12h im Kühlschrank auskühlen, damit er die perfekte Konsistenz bekommt 🙂

Nährwerte pro Stück (bei 8 Stück): 290 kcal / 12g Eiweiß / 20g KH / 5g Zucker / 16g Fett 

alles Liebe, Susanna 💗

Cheesecake 2

 

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